Pekmez yapımı, binlerce yıldır Anadolu coğrafyasında süregelen en köklü geleneklerden biridir. Her yıl sonbaharda üzüm bağlarının bozulmasıyla birlikte, pekmez, pestil ve sucuk gibi doğal gıda ürünleri hazırlanır. Bu üretim, yalnızca bir gıda işleme süreci değil; aynı zamanda bir kültürel mirasın yaşatılmasıdır.