Çêkirina dimsê yek ji kevneşopiyên herî kûr e ku bi hezaran sal in li Anatolyayê berdewam dike. Her sal di demsala payîzê de bi rizîbûna rez re berhemên xurekên xwezayî yên wekî dimsê, bastiq û sucik têne amadekirin. Ev hilberandin ne tenê pêvajoyek hilberandina xwarinê ye; Di heman demê de mayîndebûna mîraseke çandî ye.